基本規劃(空間形象和范圍)在項目預算，經濟實力以及客戶的要求和特征的基礎上，通過咖啡廳設計方向和受限制的元素，基本規劃的作用是決定設計概念，從而建立空間形象。它顯示了概念性的空間設計，例如空間結構，安排，燈光，顏色和人流規劃，從而滿足功能和美學要求。在這種情況下，會出現各種方案，如有必要，可對設計進行修改或調整。此外，因為咖啡館是銷售其空間的場所，所以總體設計概念的出發點應是將空間利用最大化。
咖啡廳設計的室內設計應滿足顧客和用戶的功能和美學要求，因為室內設計對服務效率和顧客的心理具有很大的影響。席位風格(視野朝向窗戶)和席位陳設(產生舒適以及獨立使用墻和角落的感)。擁擠區的確立(主入口，出納員和中央的桌子)。用隔墻隔開景象，聲音和空間，獲得空間的獨立和私密性。基本設計(設計階段)在基本規劃的基礎上，開始進行空間規劃的小圖(地板，立面圖，剖面圖，天花版，照明和家具陳設)。
在本過程中，需要再次和客戶協商家具陳設，照明，咖啡廳設計色彩和適合于空間和用途的材料。 在這個步驟中，要將基本規劃所建議的事項應用于設計，以便分析空間消費者及其行為。本步驟需要考慮操作系統，從以下角度考慮：空間形象，桌子數量以及桌子使用的周轉率，工作區和服務室的有效分布，已經空間結構。根據設計條款檢查細設計。設計圖，例如平面圖，平頂布置圖，剖面圖和立面圖。從行動角度分析空間的消費者及其行為。
