如果說在高檔寫字樓群中的咖啡店,奠定了人們對咖啡店浪漫、小資的最初印象。那么在“上島”,軟綿綿的沙發(fā)、經(jīng)濟(jì)美味的商務(wù)餐則向人們展現(xiàn)出咖啡店的另一種風(fēng)情。事實上,美式、日式僅僅只是咖啡店的兩種版本。隨著咖啡文化在中國漸漸普及,各種特色咖啡店在北京、上海、廣州等大中城市如雨后春筍般地涌現(xiàn),被視為小資人群落腳點的咖啡店,掀起了一股投資熱潮。生活品位的不斷提高,使得咖啡這個舶來品在中國的消費量日益增長。據(jù)有關(guān)資料顯示,目前中國的咖啡消費量正以每年15%的速度遞增,將逐步成為世界最大的咖啡消費市場之一。
休閑類咖啡店設(shè)計風(fēng)格與星巴克、上島等品牌迥然不同。在鐘意咖啡店看到,店內(nèi)色彩繽紛,都是比較鮮亮的顏色,帶有識別感的簡潔風(fēng)格。這種風(fēng)格在意大利隨處可見。
休閑類咖啡店的投資規(guī)模相對較小。店面大小80平方米左右最為適宜,店內(nèi)配有2到3名店員即可。提供的飲品主要還是以咖啡為主,此外有少量的甜品和比薩。前期投資大約需要30萬到40萬元不等。因此,對于投資者來說,咖啡店并不一定要參照固定的模式,休閑類咖啡店或許是一個不錯的選擇。
與一級咖啡店定位于相對較窄的人群不同,二三級城市的咖啡店則定位于大眾時尚人群。在服務(wù)內(nèi)容上,不僅僅提供各種美味的咖啡飲品,還提供各種風(fēng)味的中西簡餐。有一部分顧客來這里消費并不是奔著品嘗咖啡來的,卻是來這里享受美味的套餐。在紅色、咖啡色以及乳白色的包圍之中,濃厚的咖啡香在空氣中回蕩,這或許就是一種舒適、小資的感覺。