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合肥火鍋店裝修:吸引食客源源不斷的秘密

來(lái)源:天思裝飾 作者: 天思空間裝飾
發(fā)布時(shí)間:2018-05-23 09:02:26 點(diǎn)擊:
  火鍋是國(guó)人最通用的一種餐飲形式,夏天,愛(ài)它冰爽的啤酒和熱辣的汗水流過(guò)的痛快;冬天,喜歡它濃烈的油香和紅紅火火能融化嚴(yán)冰的氣氛。可以說(shuō),火鍋是最不限地域、時(shí)令、消費(fèi)人群的餐廳。同為餐飲,火鍋店裝修要比其他的餐飲店裝修注意更多。
  總的來(lái)說(shuō),火鍋店內(nèi)部設(shè)計(jì)不能結(jié)構(gòu)單一,讓人一看看穿了,難免乏味;火鍋店裝修后,店內(nèi)不能潮濕,空氣要干凈、清新,等等。因?yàn)榛疱伒奶攸c(diǎn),火鍋店裝修還有以下三個(gè)方面要注意。
  第一, 火鍋是現(xiàn)吃現(xiàn)煮的一種烹食方法,熱湯滾油,是火鍋的必要標(biāo)志,因此,走到火鍋店附近,就能聞到濃濃的火鍋香。也就是說(shuō),火鍋的味道是非常容易散發(fā)出來(lái)的,并且會(huì)殘留在食客的衣服上非常久。吃完火鍋的衣服上、頭發(fā)上,都是火鍋味。冬天的厚重衣服是非常不好清洗的。既然在味道上不能控制,就要在店鋪裝修上下功夫。在火鍋店裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候,就要先考慮到桌位的分布,同時(shí)在桌位的上方,單獨(dú)布置上吸油煙口,這樣,火鍋油在熱浪翻滾的同時(shí),大部分油煙都被吸走了,空氣中只殘留下非常細(xì)微的味道。這樣吃完火鍋衣服和頭發(fā)上殘留的味道就非常非常淡,把衣服晾一個(gè)晚上就不會(huì)影響第二天的穿著了。
  第二,因?yàn)榛疱佇枰恢遍_(kāi)火煮食,因此,用什么樣的灶和加熱方式,也是店家在火鍋店裝修設(shè)計(jì)之初就要考慮的。如果用電,那么走線時(shí)候一定要注意防水、放火;如果用煤氣或者天然氣,每個(gè)桌下用一個(gè)煤氣罐,那么開(kāi)關(guān)連接處難免會(huì)有氣味的滲漏,這樣不僅會(huì)影響客戶的體驗(yàn),嚴(yán)重時(shí)還會(huì)對(duì)客戶身體造成傷害;用天然氣做火鍋燃料,最好能將每個(gè)桌位的天然氣管道埋入地下,一方面不會(huì)對(duì)食客的走動(dòng)造成影響,避免傷害,另一方面,也防止了氣體泄漏。
  第三,火鍋店裝修時(shí),切忌桌位之間過(guò)于接近,空間要高闊。火鍋的菜都是放在桌邊,客人隨自己的喜好和進(jìn)食的速度添加。如果靠得很近,那么客人一時(shí)大意,可能拿錯(cuò)了菜品,會(huì)造成糾紛。
  而如果火鍋店裝修得層高不夠,熱空氣就會(huì)縈繞在室內(nèi),久久不散,同時(shí)也給客人造成壓抑的感覺(jué),不利于給客人留下好影響。因而火鍋店不適宜在天花板上做過(guò)分繁復(fù)的裝飾。
  火鍋店的豪華程度,根據(jù)該地區(qū)流動(dòng)人群的層次界定,但是火鍋店裝修一定要把握好基本的幾點(diǎn),然后再做上創(chuàng)意、獨(dú)特等企業(yè)文化。
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