裝修布局的設(shè)計(jì)對(duì)鐵板燒餐廳來(lái)說(shuō)，那是重中之重，不談其他，就吸引新顧客進(jìn)入餐廳這一個(gè)問(wèn)題而言。當(dāng)消費(fèi)者面臨兩個(gè)陌生的鐵板燒餐廳時(shí)，他會(huì)選擇哪一家餐廳？他選擇的理由又是什么？這也是一家鐵板燒餐廳經(jīng)營(yíng)者必須去思考的問(wèn)題。其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題我們可以用代入法，想象一下當(dāng)這個(gè)消費(fèi)者是自己的時(shí)候，在需要用餐而又想吃鐵板燒的時(shí)候，剛好經(jīng)過(guò)兩家陌生的鐵板燒餐廳，那么自己會(huì)從哪些方面去選擇？

 

　　1、看餐廳的裝修風(fēng)格是優(yōu)雅的、還是時(shí)尚的，我會(huì)選擇看著能讓自己舒心的。

　　2、看餐廳的人流量，人流量大，即說(shuō)明這家餐廳應(yīng)該比較好。

　　3、看餐廳服務(wù)人員的精神面貌，以及能看到的行為舉止。

　　4、根據(jù)餐廳的門面裝修判定餐廳的檔次。

　　5、看餐廳的環(huán)境布局是否會(huì)擁擠。
 

 

　　從上面幾個(gè)要點(diǎn)中我們可以得出，在吸引消費(fèi)者這一方面上，裝修布局所占據(jù)的分量是最重的。而裝修布局的作用還不僅僅作用于此，這只是將客戶吸引過(guò)來(lái)，而在客戶用餐以及是否有可能成為回頭客的方面上，鐵板燒餐廳的裝修布局設(shè)計(jì)依舊是很重要的。

 

　　吸引客戶，只是裝修布局的其中一個(gè)作用，消費(fèi)者在用餐時(shí)，除了食物以外，排除人為因素，對(duì)消費(fèi)者的心情影響最大的就是周圍的環(huán)境。而在一個(gè)感覺(jué)舒心的環(huán)境與在一個(gè)討厭的環(huán)境下用餐，兩種結(jié)果是截然不同的，當(dāng)然，每一個(gè)人的喜好與觀念都不一樣，所以我們不可能顧及到每一位消費(fèi)者，但卻也不能讓消費(fèi)者產(chǎn)生討厭的情緒。

 

　　鐵板燒餐廳在裝修前都會(huì)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，這是決定鐵板燒餐廳裝修布局風(fēng)格的關(guān)鍵因素，選址在哪，風(fēng)格就應(yīng)該按照當(dāng)?shù)厝怂矏?ài)的風(fēng)格路線走，這種裝修方法中規(guī)中矩，一般而言，就算沒(méi)什么好成績(jī)也不會(huì)犯什么大錯(cuò)，而另一種就是選擇一個(gè)與之截然不同的風(fēng)格，但是要注意的是，不要與調(diào)查結(jié)果的風(fēng)格相沖，這樣消費(fèi)者不喜歡也不至于會(huì)討厭。

 

　　為了能同時(shí)招待更多的消費(fèi)者，而在餐廳里盡量安排就餐位置，這是經(jīng)營(yíng)者必須要去思考的問(wèn)題，但是，必須記住一個(gè)忌點(diǎn)，絕不能為了就餐位置而影響消費(fèi)者的就餐環(huán)境，舒適寬松是用餐時(shí)最好的一個(gè)環(huán)境。消費(fèi)者能愉快用餐，能在進(jìn)入餐廳后一直保持好的心情，甚至在出去時(shí)有更好的心情，如此，何愁消費(fèi)者不回頭。